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LA RECETA MÁS PRÁCTICA, FÁCIL Y SALUDABLE PARA RUNNERS

 

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Los corredores debemos cuidar cada aspecto de nuestra alimentación, por ello te traemos una deliciosa ensalada de quinoa, que podrás realizar en poco tiempo, y que te dejará con la boca abierta esperando el siguiente bocado, literal.

Esta receta es para 4 personas, y estamos seguros que te enamorarás perdidamente de ella, debido a su practicidad.

Aquí te dejamos todo lo que necesitas para preparar esta delicia… ¡Te encantará!
Ingredientes:

-200g de quinoa

-4 jitomates

-Queso feta al gusto. (O si deseas puede ser panela)

-10 aceitunas negras sin hueso

-1 pepino

-Hojas de menta

-Aceite de oliva

-Sal marina

-PimientaPreparación:

IMPORTANTE: recuerda que es necesario lavar bien la quinoa antes de cocerla para eliminar la saponina (alcaloides que se encuentran en la cáscara del grano maduro, y son ligeramente tóxicos). ¡No te olvides de eso!

1. Para cocer la quinoa necesitas 2 partes de agua por una de quinoa, a fuego lento durante 15 minutos. Lo ideal es que quede al dente, como la pasta.

TIP: el tiempo perfecto de cocción es cuando cada grano de quinoa ha doblado su volumen y se libera su germen blanco.

2. Corta el queso, el pepino, los jitomates y las aceitunas

3. Añade todos los ingredientes a la quinoa y revuelve

4. Decora con las hojas de menta y agrega sal, pimienta y aceite balsámico al gusto

5. ¡Buen provecho!